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酒店餐具的未来发展
[2014/7/2]

  现代人对酒店餐具的实用功能越来越重视,现在很讲究“实用”。这类餐具突出了自身的功能性,并以“使用为主、装饰为辅”的原则进行设计,造型简洁的餐具颇受一些工作繁忙的消费者喜爱,尤其是白领阶层。人们对生活情趣的追求更趋多样化、个性化,因此,能够满足所有人需要的餐具是不存在的,不同消费者需要不同风格的产品,一些餐具设计、造型独特,颇有些另类的味道,颜色对比强烈,很有时代感。酒店用瓷 

 

    酒店餐具的摆放

 

  (1)摆骨碟、勺垫和瓷勺将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内,左手端托盘,有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。摆放时要求花纹(字头、店徽)要对正,协调一致,碟与碟之间距离要相等,碟边距桌边1厘米。勺垫摆在骨碟的五前方,瓷勺摆在勺垫的中央,瓷勺柄朝右,勺垫距碟边1厘米;

  (2)摆筷架和筷子筷架应放在骨碟的有侧,注意图案摆正,如果是动物图型,头一律朝左。将带筷套的筷子放在筷架上,筷子套的图案及文字要朝上对正。筷子末端距离桌边1厘米;

  (3)摆公用碟、公用勺、公用筷公用碟应放置在正、副主人席立的正前方,碟边距葡萄酒杯底托3厘米,碟内分别横放公用勺和公用筷,筷子放在靠桌心一侧,勺放在靠近客人一侧,勺柄朝左,筷柄朝右,成为对称型。公用勺和公用筷之间距离1厘米;筷子出餐碟部分两侧相等。10人以下应摆2套公用餐具20人以上摆4套。它两套应摆放在正、副主人之间的中心上,形成十字型。如果客人人数少,餐桌较多,可在正、副主人位置上,摆上筷架及筷子;

  (4)摆酒具葡萄酒杯应对正骨碟中心,葡萄酒杯底边距勺垫1厘米;白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,杯与杯上口处距离1厘米。酒具的花纹要正对客人;摆放时拿杯座,不能拿杯口。

        

        

 
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